白菜の甘酢漬けのレシピ / 作り方

白菜の甘酢漬けのレシピ

調理時間:20分以下

簡単に作れるおいしい常備菜。甘酸っぱい旬の白菜の芯が、やみつきになりますよ。ご飯にもよく合います。

下準備もいらないので、少ない調理工程で作ることができます。5日間くらい冷蔵保存が可能です

白菜の甘酢漬けの材料(4人分)

・白菜  … 1/4株
・塩 … 小さじ2

〈甘酢〉
・お酢 … 60ml
・ラカントS … 大さじ4
・ごま油 … 大さじ1
・唐辛子の輪切り … ひとつまみ

白菜の甘酢漬けの作り方

白菜の甘酢漬け / 作り方

白菜の甘酢漬け

初めに白菜1/4縦に3等分、横2cm幅に切ります。芯の部分は拍子木切りにする

白菜の甘酢漬け

切った白菜をボウルに入れます。

白菜の甘酢漬け
白菜の甘酢漬け

塩小さじ2をふって、全体になじむよう混ぜます。

白菜の甘酢漬け

しんなりするまで、しばらく置きます。水気がでたらザルにあげて絞ってよく切ります。

白菜の甘酢漬け
白菜の甘酢漬け

鍋を用意して、調味料のお酢60cc、ラカントS大さじ4、ごま油大さじ1、唐辛子の輪切り一つまみを加えて、加熱して混ぜながら溶かします。

白菜の甘酢漬け

ボウルに入っている白菜にかけて、よく混ぜてなじませます。

白菜の甘酢漬け

保存容器に汁ごと入れて完成。

白菜の甘酢漬け

5日間くらい冷蔵保存が可能です。

今回使った材料や道具

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