調理時間：20分以下
簡単に作れるおいしい常備菜。甘酸っぱい旬の白菜の芯が、やみつきになりますよ。ご飯にもよく合います。
下準備もいらないので、少ない調理工程で作ることができます。５日間くらい冷蔵保存が可能です。
白菜の甘酢漬けの材料（４人分）
・白菜 … 1/4株
・塩 … 小さじ２
〈甘酢〉
・お酢 … 60ｍｌ
・ラカントＳ … 大さじ４
・ごま油 … 大さじ1
・唐辛子の輪切り … ひとつまみ
白菜の甘酢漬けの作り方
白菜の甘酢漬け / 作り方
初めに白菜１/４を縦に３等分、横２ｃｍ幅に切ります。芯の部分は拍子木切りにする。
切った白菜をボウルに入れます。
塩小さじ２をふって、全体になじむよう混ぜます。
しんなりするまで、しばらく置きます。水気がでたらザルにあげて絞ってよく切ります。
鍋を用意して、調味料のお酢60ｃｃ、ラカントＳ大さじ４、ごま油大さじ１、唐辛子の輪切り一つまみを加えて、加熱して混ぜながら溶かします。
ボウルに入っている白菜にかけて、よく混ぜてなじませます。
保存容器に汁ごと入れて完成。
５日間くらい冷蔵保存が可能です。
