鶏肉の治部煮のレシピ / 作り方

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調理時間:20分以下 ※漬け込む時間を除く

鴨肉でつくる石川県金沢市の郷土料理を身近な鶏肉でアレンジをしました。
少ない調理工程で作ることができます。軽く煮込んでとろみをつけて完成です。

鶏肉の治部煮の材料(2人分)

・鶏もも肉  … 200g
・人参 … 30g 糖質3g
・小松菜 … 100g  0.4g
・しめじ … 1パック 1.5g

〈鶏肉の下味〉
・お酒 … 小さじ1  0.7g
・醤油 … 小さじ1/2 0.08g

〈煮汁〉
・だし汁 … 1カップ(200ml)
・ラカントS … 小さじ1
・醤油 … 小さじ2
・塩 … ひとつまみ

〈水溶き片栗粉〉
・片栗粉 … 小さじ1/2
・水 … 小さじ1

鶏肉の治部煮の作り方

鶏肉の治部煮 / 作り方

鶏もも肉を一口大の大きさに切ります。

ボウルに鶏肉を入れて、下味の材料を加えて混ぜます。
30分ほど置いて下味をなじませてください

人参は皮をむいて薄い半月切りにします。
しめじは根本を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす

小松菜は3cmの長さに切ります

煮汁の材料を鍋に入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れます。
鶏肉の色が変わったら人参としめじを入れ5分ほど煮る。

小松菜を加えて煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて完成